Atualidades

A dificuldade do consumidor em entender a rotulagem nutricional
26 fev. 2010

Através de um estudo que analisou o nível de entendimento dos rótulos de alimentos e a sua repercussão na prática alimentar de pós-graduandos do curso de Gestão Ambiental da Faculdade de Saúde Pública da USP, pôde-se perceber que há muita coisa para se fazer em relação a ações educativas que possibilitem ao consumidor saber o que está comendo e principalmente lhe dê condições de optar pelo alimento mais saudável.

O grupo estudado respondeu a um questionário com 7 questões discursivas sobre rotulagem nutricional, sendo algumas de caráter pessoal e outras para testar o conhecimento a cerca das informações contidas nos rótulos.

Os resultados mostraram que 58,61% dos entrevistados afirmam ler os rótulos dos alimentos que consomem, enquanto 17,24% fazem isso somente às vezes.

Quanto a importância da rotulagem, a maior parte da população em estudo respondeu que a informação nutricional existe para informar e conscientizar quanto ao que as pessoas estão ingerindo, como esclarecimento e maior conhecimento sobre os nutrientes e auxiliar a prevenir malefícios à saúde.

Segundo o estudo, os entrevistados demonstraram maior preocupação com o valor calórico total e teor de gorduras totais e saturadas, deixando de considerar outros aspectos importantes como o valor de sódio, cujo excesso está relacionado à hipertensão e como conseqüência o risco de doenças cardiovasculares.

Outra informação importante para a compreensão da rotulagem - que não foi entendida pelos entrevistados - foi a porcentagem de valores diários (% VD). Os conhecimentos mostraram-se superficiais, não sendo suficientes para o correto entendimento do indicador.

Mesmo com certa dificuldade para extrair as informações rotuladas, o estudo concluiu que a maioria dos indivíduos pesquisados consulta e considera a informação nutricional no momento da compra do alimento e isso ocorre principalmente quando há a intenção de emagrecimento.

Os resultados deste estudo concordam com a matéria já publicada no Portal “Rotulagem Nutricional. Quem lê? Quem entende? Para que serve?” , que abordou a complexidade da rotulagem nutricional, e desta forma, abre-se espaço para uma reflexão: Que tal uma revisão sobre a apresentação dos dados nutricionais garantindo que a comunicação aconteça de forma clara a toda a sociedade brasileira?

Confira o estudo na íntegra:

Teixeira ACC, Estima CCP, Toassa EC, Leal GVS, Lefère F, Philippi ST. Rótulos dos Alimentos: Como as Pessoas Entendem a Informação Nutricional? Revista Nutrição em Pauta. 2010;

Texto elaborado por Kelly J. Viana

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