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Atualidades
Semana do Peixe
20
set 2011
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“Inclua pescado na sua alimentação. É gostoso e faz bem para a saúde” é o lema da 8ª Semana do Peixe, que ocorre em setembro deste ano, pelo Ministério da Saúde e pelo Ministério da Pesca e Aquicultura. O objetivo é incentivar o brasileiro a consumir pescado com mais frequência. A ação faz parte do Plano de Desenvolvimento Sustentável – Mais Pesca e Aquicultura.
Por ser considerado um alimento nobre e saudável, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo mínimo de 12 kg de peixe/habitante/ano, contudo o consumo brasileiro está muito aquém do recomendado, como média de consumo de 7 kg/habitante/ano. Para compararmos, no Japão o consumo chega a ser de 60kg/habitante/ano. A perspectiva é de que esses números cresçam, uma vez que o Ministério da Pesca e Aquicultura está implementando políticas para que o consumo médio brasileiro aumente para 9 kg/habitante/ano até 2011.
Já a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) projeta um aumento do consumo mundial de pescado para o ano 2030 de 16 kg/habitante/ano para 22,5 kg/habitante/ano, o que representa uma elevação de 100 milhões de toneladas/ano.
Conforme dados da última Pesquisa de Orçamento Familiar (2008-2009), a população rural brasileira consome mais peixes frescos e salgados que a do meio urbano. Se compararmos as prevalências de consumo entre as cinco Grandes Regiões do País, o consumo de peixe fresco e preparações ocorreu quase que exclusivamente na Região Norte. Além disso, o consumo de peixe fresco, peixe salgado e carne salgada é um pouco mais elevado na menor faixa de renda.
Veja abaixo a diferença no consumo per capita entre os diferentes tipos de carne:
Tabela1: Consumo médio per capta (g/dia). Brasil - Período 2008 - 2009
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Alimentos |
Total |
Masculino |
Feminino |
|
Peixes frescos e preparações |
23,4 |
26,3 |
20,8 |
|
Peixes em conserva |
0,4 |
0,6 |
0,3 |
|
Peixes salgados |
2,9 |
3,4 |
2,4 |
|
Outros pescados |
0,7 |
0,7 |
0,6 |
|
Carne bovina |
63,2 |
73,5 |
53,6 |
|
Carne suína |
8,5 |
10,2 |
7,0 |
|
Aves |
36,5 |
40,1 |
33,2 |
Tabela 2 Prevalência de consumo alimentar por Grandes Regiões, segundo os alimentos – Brasil- Período 2008-2009
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Alimentos |
Norte |
Nordeste |
Sudeste |
Sul |
Centro-Oeste |
|
Peixes frescos e preparações |
21,6 |
9,8 |
3,5 |
2,3 |
2,3 |
|
Peixes em conserva |
0,9 |
0,9 |
0,6 |
0,1 |
0,3 |
|
Peixes salgados |
1,9 |
1,1 |
1,0 |
0,3 |
0,2 |
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Outros pescados |
1,5 |
0,5 |
0,2 |
0,5 |
0,0 |
|
Carne bovina |
47,4 |
44,4 |
49,2 |
50,2 |
60,4 |
|
Carne suína |
2,3 |
2,0 |
5,0 |
6,1 |
4,8 |
|
Aves |
26,8 |
29,7 |
25,4 |
26,5 |
27,6 |
Você se interessou? Baixe a cartilha da campanha no portal do Ministério da Saúde, com explicações e receitas: http://portal.saude.gov.br/saude/campanha/semana_peixe_cartilha_090911.pdf
Referências:
BRASIL. Ministério da Saúde. Disponível em: http://portal.saude.gov.br/ Acesso em: 14 set. 2011
IBGE. Pesquisa de orçamentos familiares 2008-2009: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE, 150p. 2011. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2008_2009_analise_consumo/pofanalise_2008_2009.pdf . Acesso em: 14 set. 2011
PEIXE: BOM PARA A MESA E PARA OS NEGÓCIOS. Revista Premissas. Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, Mato Grosso do Sul. n.2, p.46-52, jul. 2010. Disponível em: http://www.periodicos.ufgd.edu.br/index.php/premissas/article/viewFile/846/511 . Acesso em: 14 set. 2011
texto elaborado por: Fernanda Seyr Pozza
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