Atualidades

Lanches saudáveis na alimentação escolar
22 abr 2009

Na última semana, dia 15/04/09, foi aprovado um projeto de lei que proíbe que cantinas escolares vendam alimentos de alto teor calórico e que contenham gordura “trans” ou poucos nutrientes, retirando do cardápio salgados fritos a assados, biscoitos recheados, salgadinhos ou pipocas industrializados, refrigerantes e sucos artificiais, balas pirulitos e gomas de mascar. Para entrar em vigor falta receber o aval do governador José Serra. Atualmente a venda desses alimentos é permitida, orientado apenas para que o consumo destes seja desestimulado.

Mas qual seria a importância dessa lei entrar em vigor?

Atualmente as cantinas dispõem de ampla variedade de produtos, saudáveis ou não, como frutas, sucos, iogurtes, refrigerantes, salgadinhos, balas entre outras guloseimas. As crianças já estão livres para fazerem suas escolhas, e na maioria optam pelo consumo dos alimentos mais ricos em gorduras, açúcares e sal.

As crianças permanecem boa parte de seu dia em ambiente escolar, (4 a 5 horas por dia) durante os turnos da manhã e/ou tarde. Durante esse período, há um intervalo onde as crianças fazem um pequeno lanche, intermediário às principais refeições (entre o café da manhã e o almoço ou entre o almoço e o jantar) a fim de contribuir para o crescimento, desenvolvimento e aprendizagem adequados. Este lanche tem o objetivo de atender as necessidades nutricionais correspondentes ao tempo de permanência na escola que, segundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), deve suprir no mínimo 15% das necessidades nutricionais diárias.

Tabela: 15% das necessidades nutricionais diárias

Na maioria das escolas, há opções de alimentação como a merenda escolar ou cantinas. A constituição da merenda varia de escola para escola, sendo que algumas servem refeição como arroz, feijão, carne, salada, outras servem lanches, ou alternam dias de lanche e refeição, alternativa que pode desorganizar os horários corretos de alimentação, levando as crianças almoçarem ou jantarem 2 vezes (em casa e na escola).

Uma boa opção para controlar a alimentação durante o período escolar é a criança levar um lanche de casa. Para garantir a qualidade desses e lanches evitar a deterioração dos alimentos, o ideal é que sejam transportados em lancheiras térmicas.

Com base na recomendação do PNAE (http://www.fnde.gov.br/home/index.jsp?arquivo=alimentacao_escolar.html ), elaboramos alguns exemplos de lanches saudáveis que as crianças possam levar na escola:

Pão + Queijo branco + Suco natural

Bolo simples + Iogurte + Fruta

Biscoito sem recheio + Vitamina de frutas (leite batido com fruta)

Também se pode combinar um alimento saudável de cada grupo alimentar para montar um lanche personalizado e saudável! É possível variar a quantidade de porções de acordo com a necessidade energética correspondente à idade da criança.

Mais informações:
Instruções para administração direta e indireta das cantinas escolares:
http://siau.edunet.sp.gov.br/ItemLise/arquivos/notas/norma_cantina.htm

Passo a passo para uma alimentação saudável em ambiente escolar:
ftp://ftp.fnde.gov.br/web/alimentacao_escolar/cartaz_alimentacao_saudavel.pdf

Texto elaborado por: Christine Kochi Golin

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